ترکیبات آجیل مشکل گشا برای چهارشنبه سوری ، آجیل هفت مغز شامل چیست
به گزارش وبلاگ هوانورد، آجیل مشکل گشا شامل 7 مغز آجیلی است که از گذشته برای چهارشنبه سوری تهیه می شد.
به گزارش وبلاگ هوانورد، شب چهارشنبه سوری نزدیک است؛ ما ایرانیان هم از زمان های دور برای شب نشینی در چهارشنبه سوری آیین های خاص خود را داریم. از گذشته نیاکان ما پس از آتش بازی دور هم جمع می شدند و این دور هم جمع شدن و بدون شب نشینی هم بدون خوراکی های خوشمزه برگزار نمی شد.
- 5 اشتباه آجیلی رایج که برای سلامت مغز مضر است
- طرز تهیه 3 نوع آش مخصوص برای چهارشنبه سوری
- خوراکی ها و غذاهای خوشمزه شب چهارشنبه سوری
یکی از خوراکی ها و تنقلات پرهوادار برای چهارشنبه سوری آجیل مشکل گشا است. به این آجیل، آجیل هفت مغز هم گفته می گردد. این آجیل در اصل از 7 جزو تشکیل می شد، ولی امروزه تنقلات دیگری هم در ترکیب آن به کار می رود. معمولا این آجیل را بعد از آتش افروزی و با دانه های نباتاتی و مغزهایی که از زمستان سال قبل جمع آوری شده بوده، تهیه می کردند. مردم در قدیم، خوردن این آجیل را خوش یمن و با برکت می دانستند.
در گذشته این آجیل را مثل نقل عروسی توی تور می پیچیدند و با روبان سبز آن را می بستند و بین مردم تقسیم می کردند. خیلی از مردم به خاطر خوش یمنی این آجیل چند شب آدینه آجیل بین مردم پخش می کردند.
این آجیل شامل انواع تخمه ها، مغزها و میوه خشک است. پسته، بادام، گردو، انجیر خشک، کشمش، فندق و برگه زردآلو بعضی از اجزای این آجیل است. بعضی نیز برگه هلو، قیسی، کشمش سبز، مویز، باسلـُق، نقل، شکر پنیر هم اضافه می نمایند. معمولا اجزای تشکیل دهنده آجیل مشکل گشا شور نیستند و همه آنها خام هستند. این آجیل در استان های مختلف به شکل های متفاوتی تهیه می گردد.
ترکیبات آجیل مشکل گشا
آجیل چهار مغز
آجیل 4 مغز که چهار جز از ترکیب آجیل چهارشنبه سوری را تشکیل می دهد، شامل ترکیب بادام درختی، بادام هندی، پسته و فندق است.
کشمش
در آجیل چهارشنبه سوری از کشمش سبز استفاده می گردد که معمولا نوع بدون هسته آن برای آجیل مشکل گشا پرهوادارتر است.
نقل و شکر پنیر
از قدیم جای نقل و شکر پنیر در میان تنقلات هوادار داشته است. پرهوادارترین نوع آن هم نقل گل محمدی است.
مویز
در کنار کشمش، مویز هم از دیگر خوراکی هایی است که در آجیل مشکل گشا وجود دارد.
نخودچی
کشمش و نخودچی همواره در کنار هم جزو تنقلات محبوب بوده اند. نخودچی مورد استفاده در آجیل مشکل گشا، از نخود تازه به دست می آید و برای درست کردن آن، باید نخودها بعد از آبپز شدن، پوستشان گرفته و جدا گردد. سپس با نمک و در بعضی مواقع با شکر تفت داده شوند.
باسلوق
در سال های اخیر باسلوق هم بسیار هوادار پیدا نموده است. چه برای شب یلدا و چه برای آجیل مشکل گشا از آن استفاده می گردد. معمولا انواع باسلوق مثل مسقطی حالت کشدار دارند و روی آن ها با گردو تزیین می گردد. پودر نارگیل هم جزو جدانشدنی باسلق به شمار میرود.
برنجک و شاهدانه
علاوه برای آجیل چهارشنبه سوری سایر تنقلات سنتی مثل شاهدانه بو داده، برنجک و گندمک هم جزو تنقلات چهارشنبه سوری محسوب می شوند. برنجک نوعی برنج پفکی است که جزو تنقلات و خوراکی های سنتی و ترد و خوشمزه است.
منبع: همشهری آنلاین