تارت مرغ و قارچ یک فینگرفود لاکچری
به گزارش وبلاگ هوانورد، خبرنگاران : طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را در این فیلم آموزش داده ایم.
تارت فقط مخصوص شیرینی ها نیست. شما می توانید به راحتی انواع فینگرفودها را به عنوان میان وعده درست کنید. مانند همین فیلم که در آن طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را مشاهده می کنید.
به گزارش وبلاگ هوانورد، تارت مرغ و قارچ یکی از انواع تارت ها می باشد که می توانید برای مهمانی و یا نهار و شام بهره ببرید برای تهیه این تارت شما ابتدا باید خمیر تارت و بعد مواد مرغ و قارچ را آماده کنید البته شما می توانید از انواع سبزیجات در تهیه این تارت بهره ببرید و یا مرغ را حذف کنید و به صورت گیاهی این تارت را میل کنید. اما شما می توانید از قالب تارت تک نفره نیز بهره ببرید که برای مهمانی بسیار راحت و سرو آن آسان تر است و یا از یک قالب تارت کف جدا شونده به سایز دلخواه بهره ببرید و بعد از پخت برش بزنید و با انواع سس های دلخواه سرو کنید.
المیرا شریفی، کارشناس آشپزی با حضور در برنامه ای تلویزیونی، طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را آموزش داده است.
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت
کره سرد 125 گرم
آرد 250 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/4 ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه فیلینگ تارت مرغ و قارچ
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
سینه مرغ 400 گرم
رب 1 ق غذا خوری
قارچ 10 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ
مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد و نمک را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید می توانید از غذاساز بهره ببرید تا خمیر اصلا گرمای دست را احساس نکند ولی اگر غذاساز ندارید کره یخچالی را خرد کنید و به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و با چنگال آغاز به هم زدن کنید تا دانه های آرد دانه درشت تر گردد سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود حال با لیسک خمیر را جمع کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد گردد.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک گردد سپس در ادامه سینه مرغ را که از قبل نگینی ریز خرد کردید به همراه دیگر ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و سرخ گردد سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه قارچ های شسته شده و اسلایس شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده گردد سپس در پایان رب را اضافه کنید و بعد از تفت دادن رب و گرفتن بوی خامی آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: قالب زدن تارت مرغ
حالا در ادامه خمیر تارت را از یخچال بیرون می آوریم و روی سطح آردپاشی شده به قطر کمتر از یک سانت باز کنید سپس خمیر را داخل قالب تارت مقدار کنید و اضافه های اطراف قالب را برش بزنید سپس کف قالب تارت را با چنگال کمی سوراخ کنید تا در حین پخت خیلی پف نکند.
مرحله چهارم: پخت تارت مرغ و قارچ
حالا از مواد مرغی داخل قالب تارت بریزید و به دلخواه کمی پنیر پیتزا بریزید سپس قالب ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه در دمای 180 قرار دهید تا تارت مرغ پخته گردد می توانید در پایان گریل را روشن کنید سپس از فر خارج و با سس دلخواه سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه تارت مرغ و قارچ
خمیر را نباید با دست ورز دهید وگرنه به روغن افتاده و خشک می گردد.
اگر از غذاساز استفاده می کنید نیازی به استراحت ندارد.
اگر خمیر جمع نشد و خیلی خشک بود مقداری آب سرد اضافه کنید و خمیر را جمع کنید.
مواد میانی دلخواه و قابل تغییر است.
منبع: رکنا