برونشیتی ها بامیه نخورند - وبلاگ هوانورد

به گزارش وبلاگ هوانورد، گیاه بامیه ساقه راستی دارد که حدبیشتر تا ارتفاع 2 متر رشد می نماید و پوشیده از خار و گل های زرد است. وسط گل ها قرمزرنگ بوده و منشا اصلی شان به منطقه آفریقا باز می گردد. میوه این گیاه در بیشتر منطقه ها به اسم خوراکی استفاده می گردد.

برونشیتی ها بامیه نخورند

نویسنده: دکترمحمدحسین صالحی سورمقی*

گیاه بامیه ساقه راستی دارد که حدبیشتر تا ارتفاع 2 متر رشد می نماید و پوشیده از خار و گل های زرد است. وسط گل ها قرمزرنگ بوده و منشا اصلی شان به منطقه آفریقا باز می گردد. میوه این گیاه در بیشتر منطقه ها به اسم خوراکی استفاده می گردد.

گیاه بامیه از میوه های نرسیده ای است که به صورت جوشانده به اسم نرم کننده و حتی ادرارآور در عفونت هایی مانند آنفلوآنزا مورد استفاده قرار می گیرد. جالب است بدانید که عظیم ترین مصرف کننده این سبزی کشور هند است.

جوشانده این گیاه، به ویژه برای افراد مبتلا به سوزاک، خاصیت درمان کننده دارد. دانه ها و میوه بامیه دارای لعابی است که وقتی آب به آن می خورد یا پخته می گردد، معین شده و لعاب آن، خاصیت نرم کنندگی زیادی دارد. ضروری است همین جا اضافه کنم که بامیه مقوی معده بوده و تا حد زیادی خاصیت ضدیبوست دارد اما پس از مصرف، مقداری سوءهضم ایجاد می نماید؛ یعنی فرد پس از مصرف احساس دل درد دارد که در بعضی افراد به علت ناسازگاری طبع شان با این گیاه، این دل درد شدیدتر است. لعاب میوه و دانه بامیه تحریک کننده دستگاه گوارشی هم بوده و برطرف کننده التهاب است اما توصیه شده در بیماران مبتلا به برونشیت، بامیه مصرف نگردد.

خیلی ها در بحث خواص بامیه، علت لیزی آن را جویا می شوند. در این باره باید گفت که لیز شدن بامیه به علت دانه های بامیه است که روی آنها لایه ای لعاب دار وجود دارد. علت ایجاد تمامی لعاب ها این است که یک ماده قندی سنگین به محض مجاورت با آب، چند برابر وزن خود آب را جذب نموده و به شکل ژله درمی آید و لزج می گردد.

در صورتی که دانه داخل بامیه را درآورده و قبل از پختن دور بریزیم، دیگر بامیه لزج نمی گردد. در رابطه با برترین شیوه پخت هم توصیه می کنم بامیه هایی را انتخاب کنید که خیلی سفت و رسیده نباشند. رسیده بودن بامیه سبب سفت شدن جداره و سخت شدن هضم آن می گردد. حین خرید هم بهتر است بامیه های کوچک، نازک و نرم تر را انتخاب کنید و مانند غذاهای معمولی، به ویژه آنکه داخل بامیه بعضی رشته و الیاف گیاهی وجود دارد، خوب آنها را بپزید تا هضم شان راحت تر گردد؛ زیرا اندازه فیبر بامیه در مقایسه با سایر سبزیجات قابل ملاحظه است.

پی نوشت :

*متخصص فارماکوگنوزی

منبع:www.salamat.com

/ع

منبع: راسخون