رپفیفر میت اسپانزل یکی از غذاهای خوشمزه لیختن اشتاین است - وبلاگ هوانورد

به گزارش وبلاگ هوانورد، جاذبه ها/ براساس خبرهای واصله، رپفیفر میت اسپانزل یکی از غذاهای خوشمزه لیختن اشتاین است.

این غذا نیز چیزی شبیه نوعی نودل به اضافه خوراک گوشت آهو است. برای تهیه این خوراک مقداری سبزی مخصوص و خرد شده را با کمی سیر ریز شده و ادویه مخلوط نموده و داخل یک لیتر شربت انگور و سرکه میوه می ریزند و آن را به جوش می آورند و بعد صبر می نمایند تا خنک گردد.

سپس نیمی از آن را بر روی گوشت که از قبل به شکل خورشتی خرد شده، می ریزند و آن را به مدت یک هفته در یخچال قرار می دهند تا به خورد گوشت برود. بعد از آن، گوشت را خارج نموده و به مدت 2-3 ساعت صبر می نمایند تا آب آن کشیده گردد. در این مرحله، موادی که گوشت در داخل آن بوده را با یک صافی صاف و گوشت را نیز در مقداری روغن و نمک برشته می نمایند. سپس سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه نموده و کمی تفت می دهند تا گوشت تیره گردد.

سپس یک چهارم لیتر شربت انگور، مقداری از آن مواد صاف شده و بعلاوه ادویه و پاپریکا را روی آن می ریزند و اجازه می دهند که تا حدود یک ساعت به آرامی پخته گردد. به محض اینکه گوشت نرم شد، آن را داخل بشقابی می چینند و نهایتا سس مخصوصی با نام سس لبکچن (Saucenlebkuchen) را بر روی آن می ریزند.