طرز تهیه بستنی لواشکی به 2 روش یخی و لایه ای با طعم بازاری - وبلاگ هوانورد

به گزارش وبلاگ هوانورد، بستنی لواشکی یکی از پرطرفدار بازاری است که معمولا به صورت تهیه می گردد. حتی بعضی مواقع لایه های لواشک به شکل بستنی برش داده می شوند و با عنوان بستنی لواشکی می توانید در فروشگاه ها ببینید. شما به راحتی می توانید بستنی لواشکی را در خانه با مواد ساده ای درست کنید. در این مقاله از سرویس به طرز تهیه 2 مدل بستنی لواشکی خوشمزه ترش و ملس در خانه می پردازیم و فوت و فن های تهیه آن ها را به شما یاد می دهیم. با همراه باشید.

طرز تهیه بستنی لواشکی

زمان آماده سازی و تهیه بستنی: 4 ساعت

مواد لازم برای تهیه بستنی یخی لواشکی

زردآلو: 3 عدد

آلبالو ترش: 1 لیوان دسته دار فرانسوی

آب: 1 لیوان دسته دار فرانسوی

رب ترشک: 1/2 قاشق غذاخوری

سرکه: 1/2 قاشق غذاخوری

عسل: 1 قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه بستنی لواشکی

برای درست کردن بستنی لواشکی، ابتدا باید میوه ها را بشویید و بعد با مقداری آب بپزید. عصاره میوه ها را از صافی رد کنید و بقیه مواد را به مایه بستنی بیفزایید. در آخر مایه به دست آمده را در قالب بریزید و به مدت 4 ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.

مرحله اول: میوه ها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی لواشکی، زردآلو و آلبالو ها را بشویید. می توانید قبل از پخت هسته میوه ها را جدا کنید ولی جدا کردن هسته های میوه بعد از پخت، راحت تر است. در یک قابلمه مناسب، یک لیوان آب بریزید و میوه ها را در آن بریزید. درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا نرم شوند.

مرحله دوم: مایه بستنی را از صافی رد کنید

بعد از نرم شدن میوه ها، را به مواد اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا رب به خورد میوه ها برود. سپس شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید مایه لواشک کمی از دما بیفتد. میوه های ترش پخته شده را از یک صافی، رد کنید. مواد را روی صافی به خوبی بفشارید تا گوشت، هسته و پوست میوه در صافی بماند و یک مایه یکدست داشته باشید.

مرحله سوم: مایه بستنی لواشکی را در قالب بریزید

در این مرحله، به مایه به دست آمده، سرکه و کمی عسل اضافه کنید. مواد بستنی را هم بزنید و بچشید تا طعم دلخواهتان را بگیرد. سپس مایه بستنی را در قالب مخصوص بستنی یخی بریزید و داخل هر قسمت یک چوب بستنی قرار دهید. مایه بستنی را در فریزر قرار دهید و چند ساعت صبر کنید تا کاملا یخ بزند. حدود 4 ساعت زمان کافی است.

مرحله چهارم: بستنی لواشکی را سرو کنید

در آخرین مرحله از بستنی لواشکی، وقتی بستنی کاملا یخ زد، قالب را از فریزر خارج کنید. برای 2 تا 3 دقیقه قالب را در دمای محیط قرار دهید تا بستنی ها راحت از قالب بیرون بیایند. با فشار زیاد آن ها را خارج نکنید چون ممکن است چوب از بستنی جدا گردد. سپس می توانید آن ها را میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک آلبالو در فر و زیر آفتاب

طرز تهیه بستنی لواشکی چند لایه

زمان تهیه و آماده شدن بستنی: 5 ساعت

مواد لازم برای تهیه بستنی لواشکی یخی ترش

رب انار: 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی

زردآلو: 500 گرم

کیوی: 500 گرم

شکر یا عسل: به مقدار دلخواه

سرکه: به مقدار دلخواه

مراحل طرز تهیه بستنی لواشکی چند لایه

برای درست کردن بستنی لواشکی با لایه های مختلف، ابتدا باید هر لایه را به طور جداگانه آماده کنید و در قالب بریزید. بعد از اضافه کردن هر لایه باید قالب حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر بماند تا خودش را بگیرد. سپس لایه بعدی را اضافه کنید. وقتی همه لایه ها تمام شدند و یخ زدند، قالب را از فریزر بیرون آورده و بستنی لواشکی را سرو کنید.

مرحله اول: زردآلوها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی یخی لواشکی به روش لایه لایه و رنگی، ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید. زردآلوها و کیو ی ها را بشویید. چوب زردآلوها و پوست کیو ی ها را جدا کنید. را در یک لیوان با مقدار کمی آب (به مقدار 2 تا 3 قاشق غذاخوری) ترکیب کنید و هم بزنید تا رقیق گردد. اگر رب انارتان رقیق است، نیازی به اضافه کردن آب نیست.

مرحله دوم: زردآلوها و کیوی ها را بپزید

در دو قابلمه جدا، مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید. در یک قابلمه کیوی ها را بریزید و به قابلمه دیگر زردآلوهای شسته شده را اضافه کنید. درب قابلمه ها را بگذارید و صبر کنید تا میوه ها به صورت جداگانه بپزند و کاملا نرم شوند. بعلاوه باید آب اضافی خود را از دست بدهند و تبدیل به یک مایه تقریبا غلیظ شوند.

مرحله سوم: زردآلوها را از صافی رد کنید و در قالب بریزید

در این مرحله از طرز تهیه بستنی لواشکی، زردآلوها که پخته شدند، از صافی رد کنید. هسته، پوست و گوشت زردآلو باید روی صافی بماند. آن ها را کاملا فشار دهید تا عصاره شان خارج گردد. عصاره را بچشید و در صورت تمایل، به آن کمی عسل یا سرکه اضافه کنید تا به طعم دلخواهتان نزدیک گردد. عصاره به دست آمده را در قالب یا لیوان های یک بار مصرف بریزید. این لایه اول لواشک یخی است. داخل قالب ها را چوب بستنی بگذارید.

مرحله چهارم: عصاره کیوی را اضافه کنید

در این مرحله، قالب هایی که کف آن ها را عصاره زردآلو ریخته اید، در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. در این فاصله، کیوی هایی را که پخته بودید، از صافی رد کنید. این عصاره هم باید یکدست باشد. عصاره کیوی ها را هم بچشید و در صورت تمایل چاشنی های دلخواه به آن اضافه کنید. صبر کنید تا لایه اول بستنی لواشکی کمی یخ بزند و خودش را بگیرد. سپس لایه دوم را به قالب ها اضافه کنید. دوباره قالب را به فریزر برگردانید.

مرحله پنجم: رب انار را اضافه کنید

برای آخرین لایه، رب انار رقیق را به قالب اضافه کنید. این لایه را هم اجازه دهید کاملا یخ بزند. وقتی هر سه لایه خود را گرفتند، قالب را از یخچال بیرون بیاورید. کمی قالب را زیر آب گرم بگیرید تا بستنی ها جدا شوند. سپس بستنی لواشکی چند لایه را سرو کنید.

فوت و فن های طرز تهیه بستنی لواشکی

*مقدار ترش یا شیرین بودن بستنی لواشکی کاملا به طبع و سلیقه شما بستگی دارد. برای شیرینی و ملسی بیشتر، مقدار شکر یا عسل را بیشتر در نظر بگیرید. بعلاوه می توانید از میوه های شیرین تر بهره ببرید.

*اگر می خواهید بستنی لواشکی یخی ترش گردد، علاوه بر استفاده از میوه های ترش تازه، از شیرین کننده های کمتری در طرز تهیه بستنی لواشکی بهره ببرید.

*بستنی لواشکی را می توانید با انواع میوه های ترش یا ترکیب آن ها با هم درست کنید. مقدار به کار بردن و نسبت استفاده از این میوه ها هم کاملا اختیاری است.

*بعد از اینکه بستنی لواشکی شما آماده شد، می توانید روی آن را سس یا یا رب انار یا سس ترشک بریزید تا کل سطح آن را بپوشاند. سپس بستنی ها را به صورت ایستاده در فریزر قرار دهید تا روکش آن هم یخ بزند. در خاتمه بستنی لواشکی با روکش سس ترش را سرو کنید.

*اگر قالب های بستنی در دسترس ندارید می توانید به جای آن از لیوان های پلاستیکی بهره ببرید و هنگام جدا کردن بستنی یخی، آن ها را زیر آب گرم قرار دهید.

سوالات متداول

ماده اصلی بستنی لواشکی چیست؟

معمولا برای طرز تهیه بستنی لواشکی از میوه های ترش به تنهایی یا به صورت ترکیب شده با هم استفاده می گردد. در صورت تمایل هم از چاشنی های ترش یا ملس در تهیه آن بهره ببرید.

به عنوان روکش بستنی لواشکی از چه موادی استفاده کنیم؟

انواع سس های ترش مثل سس یا رب انار، سس تمبر هندی، سس یا رب آلبالو، سس ترشک و … را می توانید به عنوان روکش بستنی لواشکی به کار ببرید.