3 طرز تهیه شکلات عید مغزدار ساده و لاکچری بدون فر
به گزارش وبلاگ هوانورد، آیا می دانید که شکلات عید خود را می توانید به راحتی در خانه درست کنید و احتیاجی به خرید از فروشگاه ها ندارید؟ معمولا شکلات ها، هم به عنوان دسر و همراه با سرو می شوند و هم کنار چای یا قهوه، پای ثابت مهمانی ها هستند. در این مقاله از در به 3 طرز تهیه شکلات عید خانگی بدون احتیاج به فر می پردازیم.
طرز تهیه شکلات عید خانگی بدون فر
زمان آماده سازی مواد: 1 ساعت
زمان مورد احتیاج برای آماده شدن شکلات عید ساده: 8 ساعت
مواد لازم برای تهیه شکلات عید ساده
پودر کاکائو: 2 لیوان دسته دار فرانسوی
آب: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
کره: 2/3 لیوان دسته دار فرانسوی
شکر: 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
شیر پرچرب: 2/3 لیوان دسته دار فرانسوی
پودر قند: 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی
مراحل طرز تهیه شکلات تخته ای بدون فر
برای تهیه شکلات عید خانگی به این روش، احتیاجی به فر ندارید و شکلات باید در فریزر بماند تا خودش را بگیرد. برای مشاهده مراحل طرز تهیه این شکلات خوشمزه با پودر کاکائو و شیر، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
مرحله اول: مواد شکلات را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شکلات عید خانگی، کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم گردد. پودر کاکائو را حتما از نوع مرغوب انتخاب کنید تا کیفیت شکلات شما، بالا برود. پودر کاکائو را از الک ریز رد کنید تا ناخالصی های آن کاملا گرفته گردد. برای خرید مرغوب می توانید از مجموعه فروشگاه های زنجیره ای به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله دوم: مواد شکلات را بجوشانید
در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آغاز به جوشیدن کند. سپس حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. کره نرم شده در دمای محیط و پودر کاکائو را در یک کاسه استیل یا شیشه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. این کاسه باید کوچک تر از قابلمه آب در حال جوش باشد. را می توانید از فروشگاه های زنجیره ای به صورت تلفنی، اینترنتی و حضوری بخرید.
مرحله سوم: کره و پودر کاکائو را بن ماری کنید
در این مرحله از طرز تهیه شکلات عید خانگی، ظرف حاوی پودر کاکائو الک شده و کره را روی سطح آب در حال جوشیدن بگذارید تا با دمای غیرمستقیم ()، کره کاملا ذوب گردد. مواد را به صورت مداوم به هم بزنید تا یکدست شوند. این مخلوط باید کاملا روان باشد و هیچ توده ای در آن وجود نداشته باشد. می توانید از گوشت کوب برقی هم بهره ببرید.
مرحله چهارم: آب را به مایه شکلات اضافه کنید
به میزان 1 لیوان آب ولرم در این مرحله از طرز تهیه شکلات عید خانگی به مخلوط شکلات اضافه کنید. دوباره همه مواد را هم بزنید. مخلوط شکلات را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. به محض این که داغ شد، و قبل از اینکه کاکائو آغاز به جوشیدن کند، مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: شیر و شکر را اضافه کنید
در همان حین که مخلوط هنوز داغ است، پودر قند شکر را به مواد بیفزایید و هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند. شیر را هم بجوشانید و اجازه دهید از دما بیفتد و ولرم گردد. سپس آن را به مخلوط شکلات بیفزایید و هم بزنید تا کاملا یکدست و بدون توده و گلوله گردد.، و را می توانید از مجموعه فروشگاه های زنجیره ای بخرید.
مرحله ششم: شکلات را در قالب بریزید
در این مرحله، کف قالب مورد نظر را با کمی روغن یا کره چرب کنید و مخلوط شکلات را در آن بریزید. شکلات را به مدت 1 شب تا صبح در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت گردد. سپس شکلات ها را از قالب خارج و سرو کنید.
طرز تهیه شکلات خانگی عید با ماست
زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
زمان مورد احتیاج برای آماده شدن شکلات با ماست: 2 ساعت
مواد لازم برای تهیه شکلات ماستی
شکلات شیری: 200 گرم
ماست یونانی: 1 و 3/4 لیوان دسته دار فرانسوی
ماست ساده: 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی
کره بادام زمینی: 3 قاشق غذاخوری
عسل: 2 قاشق غذاخوری
کنجد بوداده: 2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
شکر: به اندازه دلخواه
چیپس شکلات: به اندازه دلخواه (برای تزیین)
مراحل طرز تهیه شکلات لاکچری با ماست برای عید
برای طرز تهیه شکلات با شکر و کنجد، باید ابتدا مایه بستنی ماستی را درست کنید و بعد مایه کره بادام زمینی، ماست معمولی و عسل را تهیه کنید. مواد را به صورت لایه لایه روی هم بریزید و در یخچال بگذارید. برای تهیه این شکلات خوشمزه و مجلسی برای عید، روش زیر را انجام دهید.
مرحله اول: مواد را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شکلات عید خانگی با ماست، شکلات تخته ای را به روش بن ماری و روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. باید شکلات کاملا نرم گردد. سپس ماست یونانی را به آن اضافه کنید و نمک و وانیل را هم به آن بیفزایید.
هر اندازه شکر هم که به ذائقه تان می خورد، اضافه کنید. ، و را به صورت تلفنی، اینترنتی و حضوری از مجموعه فروشگاه های زنجیره ای تهیه کنید.
مرحله دوم: مخلوط ماست، کره بادام زمینی و عسل را درست کنید
در یک ظرف جداگانه دیگر، ماست معمولی را با کره بادام زمینی و عسل ترکیب کنید تا یکدست گردد. این مخلوط را کنار بگذارید. برای خرید و می توانید از فروشگاه های زنجیره ای به روش تلفنی، حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: مواد را به صورت لایه لایه در ظرف بریزید
در این مرحله از طرز تهیه شکلات لاکچری ماستی، شکلات ماستی را در ظرف سرو بریزید و روی آن را ترکیب کره بادام زمینی و عسل بریزید. یک لایه کنجد بپاشید و دوباره لایه ها را به همین صورت تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
روی لایه آخر را به دلخواه با انواع مغزها و میوه می توانید تزیین کنید. را می توانید از فروشگاه های زنجیره ای به روش تلفنی، حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله چهارم: بستنی ماستی را سرو کنید
ظرف حاوی شکلات ماستی را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد گردد. وقتی شکلات خودش را گرفت، آن را سرو کنید. می توانید از قالب های کوچک یک نفره هم برای درست کردن شکلات عید خانگی به این روش، بهره ببرید.
طرز تهیه شکلات آجیلی فانتزی برای عید
زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
زمان آماده شدن شکلات: 2 ساعت
مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی مغزدار با آجیل
گردو خرد شده: 1 و 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
بادام زمینی خرد شده: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
شکلات تخته ای: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
شکر: 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
مراحل طرز تهیه شکلات با آجیل برای عید
برای درست کردن این شکلات عید ساده با آجیل، کافی است مواد را با هم مخلوط کنید و فرم دهید یا در قالب بریزید. بعد آنها را در یخچال بگذارید تا آماده گردد. مراحل زیر را برای طرز تهیه شکلات عید خانگی انجام دهید.
مرحله اول: مواد شکلات آجیلی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شکلات عید خانگی با آجیل و شکلات تخته ای، شکلات را خرد کنید و در یک ظرف بریزید. ظرف را روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا شکلات به روش بن ماری ذوب گردد.
و انواع دیگر مثل بادام زمینی را هم در مخلوط کن بریزید و بزنید تا پوره و نرم گردد. گردو و بادام زمینی را می توانید به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی از مجموعه فروشگاه های زنجیره ای بخرید.
مرحله دوم: مواد شکلات را با هم مخلوط کنید
شکلات که ذوب شد، پودر گردو بادام زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم کاملا مخلوط شوند. سپس شکر را اضافه کنید. وقتی شکل خمیری به خود بگیرد. سپس مخلوط را یا در قالب بریزید یا خمیر را با وردنه باز کنید و با چاقو به میزان دلخواه برش بزنید. شکلات ها را در یخچال بگذارید تا سفت شوند و بعد آنها را سرو کنید.
سوالات متداول
برای شفاف شدن رنگ شکلات عید خانگی چه کنیم؟
اگر می خواهید رنگ شکلات روشن و شفاف گردد، میزان شیر را بیشتر و میزان آب را کمتر در نظر بگیرید. بعلاوه به میزان 2 قاشق پودر ژلاتین را با شیر ولرم مخلوط کنید تا رنگ آن شفاف گردد.
از چه ماستی برای تهیه شکلات ماستی استفاده می گردد؟
هم از ماست یونانی و هم از ماست معمولی در طرز تهیه شکلات با ماست استفاده می گردد. ماست یونانی چربی زیادی دارد و برای دسر بسیار مناسب است. ماست معمولی هم در ترکیب با کره بادام زمینی و عسل، بافت خوبی می گیرد. در این مدل شکلات، از ماست شکلاتی و ماست کم چرب استفاده نکنید.
منبع: افق کوروش